Entre Vinyes - Funambul Brut

Afkomstig uit het zonovergoten Penedès, is de Entre Vinyes Funambul Brut een verfrissende en levendige biologische Cava boordevol strak groen fruit en fijne briochetonen. De balancerende zuiverheid van oude wijngaarden maakt dit de ultieme aperitiefcava voor elke feestelijke gelegenheid.

Introductie:

Entre Vinyes is het inspirerende project van Maria Barrena en Josep Tort in de Alt Penedès. Met respect voor oude, vergeten wijngaarden herstellen zij de balans in het ecosysteem. De Funambul Brut – 'de koorddanser' – balanceert perfect tussen frisheid, romigheid en natuurlijke energie, gevrijwaard van overbodige toevoegingen.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Fris en stuivend aroma met tonen van groene appel, rijpe citrus, witte bloesem en een delicate hint van geroosterd brood en amandel.

• Mondgevoel: Een fijne, aanhoudende mousse met een strakke, verkwikkende aanzet. Het mondgevoel is zacht en licht romig dankzij de sur lie rijpingstijd.

• Afdronk: Droog, zuiver en mineraal met een verfrissende citrusfinale die noopt tot een volgende slok.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Oesters met citroen en sjalottenazijn

  • Verse zalmsashimi met gember

  • Spaanse tapas zoals Jamón Ibérico de Bellota

  • Knapperig gepaneerde calamaris

• Serveertemperatuur: 6°C - 8°C

• Serveertip: Direct gekoeld serveren in een tulpvormig glas om het parelende koolzuur en de fruitaroma's optimaal te behouden.

Specificaties: