Azul Y Garanza - Vitis Blanco

Deze biologische witte wijn uit het spectaculaire halfwoestijngebied Bardenas Reales biedt een opmerkelijke balans tussen minerale strakheid en sappig geel fruit. Door minimale interventie en fermentatie met inheemse giststammen straalt de wijn pure terroirexpressie uit.

Introductie:

Azul y Garanza bewerkt biologische wijngaarden aan de rand van de Bardenas Reales, het grootste woestijnpark van Europa. De extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een unieke concentratie en verfijnde zuren. Vitis Blanco combineert traditionele lokale druivenrassen met een moderne, natuurlijke vinificatiestijl.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Aantrekkelijke tonen van rijpe peer, witte perzik, kamille en een uitgesproken minerale, krijtachtige neus.

• Mondgevoel: Strak en toch romig, met een verkwikkende zuurgraad, subtiele zilte accenten en een volle textuur door rijping op de fijne gistcellen.

• Afdronk: Aanhoudend, droog en verfrissend met een licht nootachtig accent in de finale.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Gegrilde zeebaars met venkel en citroen

  • Salade met lauwwarme geitenkaas en walnoten

  • Romige vispaella of ceviche

  • Groentequiche met courgette en feta

• Serveertemperatuur: 9°C - 11°C

• Serveertip: Laat de wijn een paar minuten ademen in het glas; verrassend veelzijdige maaltijdwijn.

Specificaties: