Isul Olijfolie (2,5 l)

Isul Olijfolie (2,5L) is een bekroonde, biologische Extra Vierge olijfolie van de eerste koude persing van 100% Arbequina-olijven uit La Rioja. Met haar extreem lage zuurgraad, zijdezachte textuur en frisse tonen van groen gras en amandel is dit vloeibaar goud voor de fijnproever.

Introductie:

In het zonovergoten Ebro-dal in La Rioja verbouwt het familiebedrijf Isul al generaties lang biologische Arbequina-olijfgaarden. De olijven worden op het optimale rijpheidsmoment met de hand geplukt en binnen enkele uren mechanisch koud geperst om alle antioxidanten en aroma's te behouden. Deze compacte 0,25 liter fles is ideaal voor op tafel om gerechten af te werken met een verfijnde, fruitige Spaanse touch.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Intens en verfrissend aroma van vers gemaaid gras, groene appels, geraspte artisjok en ongerijpte amandelen.

• Mondgevoel: Fluweelzacht, romig en evenwichtig. Een lichte, delicate zoetheid in de aanzet vloeit over in een heel subtiel peperig accent.

• Afdronk: Schoon, zacht en aanhoudend met een nootachtige toets en een verfijnde, frisse amandelbitterheid.

Foodpairing / Gebruik:

• Culinaire matches:

  • Afwerken van carpaccio, tartaar of verse gegrilde vis

  • Besprenkelen over lauwwarme geitenkaas, burrata of Caprese salade

  • Drizzle over gegrilde asperges of geroosterde groenten

  • Dippen met ambachtelijk zuurdesembrood en zeezout

• Bewaaradvies: Koel en donker bewaren (15°C - 20°C)

• Serveertip: gebruiken als afwerking (finishing oil) om de vluchtige aroma's en voedingswaarden optimaal te behouden.

Specificaties: