Pakket Ad Libitum

Het Pakket Ad Libitum is een uniek proefpakket van Bodegas Juan Carlos Sancha gewijd aan zeldzame, geredde druivenrassen uit D.O.Ca. Rioja. Met wijnen gemaakt van rassen als Maturana Tinta, Maturana Blanca en Tempranillo Blanco is dit een niet te missen ontdekkingsreis voor de nieuwsgierige wijnliefhebber.

Introductie:

Juan Carlos Sancha, hoogleraar oenologie aan de Universiteit van La Rioja, heeft zijn levenswerk gemaakt van het opsporen en herstellen van bijna uitgestorven druivenrassen in Rioja Alta. Onder de merknaam 'Ad Libitum' (wat 'naar hartenlust' of 'in alle vrijheid' betekent) brengt hij deze historische rassen in pure monosépage-bottelingen op de markt. Dit proefpakket biedt een unieke kans om de rijke biodiversiteit en vergeten smaken van het Rioja-erfgoed te herontdekken.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Zeer veelzijdig boeket variërend van fris tropisch fruit, citrus en witte bloemen (witte variëteiten) tot wilde bramen, zwarte peper, viooltjes en cederhout (rode variëteiten).

• Mondgevoel: Van strak, minerale en verfrissende witte wijnen tot gestructureerde, vlezige rode wijnen met fijne zuren en een uitgesproken ras-expressie.

• Afdronk: Karaktervolle, zuivere en aanhoudende finales die de unieke kenmerken van elk individueel druivenras onderstrepen.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • De witte variëteiten bij schaaldieren, paella de marisco en ceviche

  • De rode variëteiten bij gegrild lamsvlees, eendenborst en tapas

  • Gevarieerde tapasplanken met Serrano-ham, tortilla en artisanale kazen

  • Uitstekend voor thematische proeverijen over de geschiedenis van Rioja

• Serveertemperatuur: Wit: 8°C - 10°C | Rood: 15°C - 17°C

• Serveertip: Proef de wijnen naast elkaar om de spectaculaire diversiteit tussen de geredde druivenrassen optimaal te ervaren.

Specificaties: