Pakket - Laderas de Montejurra

Het Pakket Laderas de Montejurra is een exclusieve proefselectie van biologische en biodynamische topcuvées van het befaamde domein Emilio Valerio uit D.O. Navarra. Met dit proefpakket ontdek je de unieke minerale diepte, elegantie en authentieke terroirexpressie van de Montejurra-berghellingen.

Introductie:

In het historische Tierra Estella bewerkt de familie Emilio Valerio haar percelen aan de voet van de heilige berg Montejurra volgens strikte biodynamische principes. Met het bewerken per paard, het behoud van oude inheemse variëteiten en minimale interventie in de kelder, maakt het domein wijnen van internationale allure. Dit pakket verzamelt de mooiste cuvées van het domein (zoals Emilio Valerio, Usuaran en Amburza) voor een indrukwekkende vergelijkende proefervaring.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Een rijk spectrum van rijp zwart fruit, bosbessen, bloemige nuances (viooltjes), tijm, rozemarijn en een markante kalk- en leisteenmineraliteit.

• Mondgevoel: Variërend van elegant en sappig tot krachtig en monumentaal gestructureerd, met ragfijne tannines en verfrissende bergzuren.

• Afdronk: Indrukwekkend lange, minerale finales met aanhoudende tonen van pure cacao, laurier, bessen en balsamico.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Ideaal bij een gastronomisch meergangendiner met gebraden lamskoteletten of hertenbiefstuk

  • Rijp rood vlees van de houtskoolgrill met chimichurri

  • Wildstoofpotten met paddenstoelen en truffel

  • Ambachtelijke gerijpte schapenkazen zoals Idiazábal

• Serveertemperatuur: 16°C - 18°C

• Serveertip: Ontkurk of decanteer de wijnen uit het pakket 30 tot 60 minuten vooraf voor een optimale smaakontplooiing.

Specificaties: