Azpea - Jauzi

Azpea Jauzi is een ongepolijste, biologische natuurwijn van 100% Garnacha uit het bergachtige San Martín de Unx (D.O. Navarra). Zonder toegevoegde sulfieten en zonder filtratie gemaakt, biedt 'Jauzi' een rauwe, energieke fruitexplosie vol kersen, wilde tijm en minerale frisheid.

Introductie:

Bodegas Azpea is een kleinschalig familiebedrijf in het dorp San Martín de Unx (Baja Montaña), het historische hart van de Navarrese Garnacha. Het Baskische woord 'Jauzi' betekent 'sprong' of 'sprong in het duister' – een verwijzing naar het maken van een puur natuurlijke wijn zonder chemische interventie of toegevoegde sulfieten. De hooggelegen bergpercelen garanderen een natuurlijke koele zuurgraad die deze pure Garnacha ongekend doordrinkbaar en levendig maakt.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Puur en expressief boeket van krokante rode kersen, granaatappel, bosbessen en verse tijm, verrijkt met een vleugje zwarte peper en maquis.

• Mondgevoel: Sappig, lichtvoetig en dorstlessend. De tannines zijn fluweelzacht en soepel, gedragen door een sprankelende, natuurlijke bergzurenniveau.

• Afdronk: Schone, fruitige en energieke finale met aanhoudende tonen van wilde frambozen en veldbloemen.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Charcuterieplank met Jamón Serrano, chorizo en lomo

  • Gegrilde kip van de barbecue met Provençaalse kruiden

  • Vegetarische paella met bospaddenstoelen en snijbonen

  • Lichte pastagerechten met verse tomaten en basilicum

• Serveertemperatuur: 13°C - 15°C

• Serveertip: Licht gekoeld schenken brengt het krokante rood fruit en het dorstlessende karakter het mooist tot z'n recht.

Specificaties: