Idrias - Gewürtztraminer

Idrias Gewürtztraminer is een elegante biologische witte bergwijn uit D.O. Somontano met een verleidelijk boeket van rozenblaadjes, lychee en geurige specerijen. Dankzij de koele ligging aan de voet van de Pyreneeën combineert deze cuvée een exotische rijkdom met een opmerkelijk verfrissende zuurgraad.

Introductie:

Bodegas Idrias teelt haar druiven in de Sierra de Guara op kalkrijke bodems die profiteren van sterke dag-nacht temperatuurverschillen. Waar Gewürztraminer in warme gebieden snel zwaar kan worden, behoudt hij in dit Pyrenese microklimaat een loepzuivere frisheid en ragfijne zuren. Door een korte koude maceratie op de schillen en rijping op de fijne gistcellen (sur lie) ontstaat een uiterst expressieve en gastronomische witte wijn.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Intens floraal en aromatisch boeket van verse rozenblaadjes, rijp lycheefruit, oranjebloesem en een discreet snufje gember en muskaatnoot.

• Mondgevoel: Vol, romig en aromatisch rijk, opgevangen door een verrassend strakke en verkwikkende bergzuurgraad.

• Afdronk: Lange, parfumachtige finale met aanhoudende impressies van exotisch fruit, passievrucht en een zachte minerale toets.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Thaise rode curry met garnaal of tofu

  • Indiase gerechten zoals chicken tikka masala

  • Sushi en ceviche van zalm of zeebaars

  • Pittige en aromatische kazen zoals Munster of gerijpte geitenkaas

• Serveertemperatuur: 8°C - 10°C

• Serveertip: Schenk niet té koud om de subtiele florale en specerijenaroma's niet te onderdrukken.

Specificaties: