Menchaca 100Palos blanco

Menchaca 100Palos Blanco is een ambachtelijke, biologische witte wijn van geselecteerde percelen met een romige textuur, rijke aroma's van geel steenfruit en subtiele eikenhoutaccenten. Dankzij de verfijnde houtopvoeding op de fijne gistcellen biedt deze cuvée een schitterende balans tussen rijkdom en frisheid.

Introductie:

Bodegas Menchaca staat voor kleinschalige micro-vinificatie met respect voor de natuur en de traditie van het Spaanse terroir. '100Palos' verwijst naar het ambachtelijke gebruik van geselecteerde houten vaten (palos) en houtrijpingstechnieken om maximale diepte te creëren. De biologisch geteelde witte druiven worden rustig vergist op lage temperatuur en gerijpt sur lie, wat een gastronomische witte wijn oplevert met veel gelaagdheid en bewaarpotentieel.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Complex boeket van rijp geel steenfruit (perzik, abrikoos), geroosterde hazelnoten, citroencrème en vanille, aangevuld met een minerale vuursteentoets.

• Mondgevoel: Vol, romig en gelaagd met een fluweelzachte textuur, prachtig gebalanceerd door een verfrissende citruszuurgraad.

• Afdronk: Lange, elegante finale met aanhoudende tonen van brioche, toast, geraspte citroenschil en een lichte nootachtigheid.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Gebakken tarbot of zeetong met hazelnootboter en salie

  • Gegrilde kreeft of langoustines met citroenmayonaise

  • Risotto met boschampignons en parmezaan

  • Romige kalfsvleesgerechten en gerijpte geitenkaas

• Serveertemperatuur: 10°C - 12°C

• Serveertip: Niet te koud schenken; geef de wijn een paar minuten in het glas om de rijke rijpingsaroma's te laten ontplooien.

Specificaties: