DIT Celler - Cabirol

DIT Celler Cabirol is een speelse, biologische rode D.O. Montsant-wijn vol sappig rood bosfruit, mediterrane kruiden en een plezierige souplesse. Vernoemd naar de ree (cabirol) die door de Catalaanse wijngaarden struint, is dit een toegankelijke en gastronomische charmeur.

Introductie:

DIT Celler, opgericht door oenoloog Dani Sánchez Nogué, staat bekend om zijn milieubewuste en terroir-gedreven aanpak in het heuvelachtige Montsant. De 'Cabirol' is geïnspireerd op het wilde dierenleven rond de biologische wijngaarden en brengt de frisse, ongedwongen zijde van de regio naar voren. Een blend van Garnatxa en Samsó van jongere en middeloude stokken levert een uiterst fruitige en verfrissende stijl op.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Jeugdig en fruitig boeket van rode kersen, frambozen, rijpe bramen en tijm, subtiel aangevuld met een toets van zwarte peper.

• Mondgevoel: Soepel, sappig en uitnodigend met vlezige, afgeronde tannines en een frisse zuurgraad die de wijn uitermate doordrinkbaar maakt.

• Afdronk: Schone, fruitige finale met aanhoudende tonen van wilde bessen en mediterrane maquis-kruiden.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Catalaanse tapas en charcuterie zoals fuet en jamón

  • Gegrilde lamsspiesjes met knoflook en rozemarijn

  • Pasta met gegrilde groenten en tomatensaus

  • Houtovenpizza met salami en mozzarella

• Serveertemperatuur: 15°C - 17°C

• Serveertip: Direct klaar om te drinken; licht gekoeld een fantastische begeleider bij zomerse barbecues.

Specificaties: