Idrias - Crianza

Idrias Crianza is een gestructureerde biologische rode bergwijn uit D.O. Somontano met een verfijnde balans tussen rijp donker fruit en een elegante eikenhoutrijping. Afkomstig uit de koele Sierra de Guara, biedt deze cuvée van Cabernet Sauvignon en Tempranillo een verrassend frisse en gastronomische Spaanse ervaring.

Introductie:

Aan de voet van de Pyreneeën verbouwt Bodegas Idrias haar biologische druiven op kalkrijke bodems die profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze Crianza rijpt 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een prachtige harmonie tussen de structuur van Cabernet Sauvignon en het sappige fruit van Tempranillo. Het resultaat is een karaktervolle rode wijn waarin koele bergfrisheid en mediterrane rijkdom naadloos samenkomen.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Aantrekkelijk boeket van rijpe zwarte kersen, cassis en wilde bramen, verrijkt met tonen van cederhout, vanille, tijm en een snufje zwarte peper.

• Mondgevoel: Vol, gestructureerd en fluweelzacht in de mond, met rijp-vlezige tannines en een frisse bergzurenniveau dat de wijn een opmerkelijke elegantie geeft.

• Afdronk: Lange, aromatische finale met aanhoudende indrukken van donkere cacao, toast en rood bosfruit.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Gebraden lamskoteletjes met knoflook en rozemarijn

  • Gegrilde eendenborst met een reductie van rode bessen

  • Catalaanse stoofschotel met rundvlees en bospaddenstoelen

  • Gerijpte harde schapenkazen (zoals Manchego of Roncal)

• Serveertemperatuur: 16°C - 18°C

• Serveertip: 30 tot 45 minuten vooraf beluchten in een karaf om de eikenhout- en fruitintegratie optimaal tot z'n recht te laten komen.

Specificaties: