Mendiko Aritz Ardoa Vino Roble 2019

Mendiko Aritz Ardoa Vino Roble 2019 is een ambachtelijke biologische rode wijn uit de koele bergbossen van Tierra Estella (D.O. Navarra). Met zijn sappige rode fruit, subtiele vanilletoetsen door korte eikenhoutrijping en uitgesproken bergfrisheid is dit een uiterst veelzijdige publieksfavoriet.

Introductie:

Bodegas Mendiko is gevestigd in het Baskisch-georiënteerde dorp Abárzuza aan de voet van het Urbasa-gebergte. De naam 'Aritz Ardoa' betekent letterlijk 'Eikenhouten Wijn' in het Baskisch en verwijst naar de harmonieuze balans tussen de pure fruitexpressie en een korte rijpingsperiode op eikenhouten vaten. Door het koele microklimaat en de biologische bewerking behouden de druiven hun verfrissende zuren en unieke terroirexpressie.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Aantrekkelijk boeket van verse rijp-rode kersen, frambozen en wilde bramen, verfijnd met subtiele tonen van vanille, toast en lichte maquis-kruiden.

• Mondgevoel: Soepel, sappig en toegankelijk met ronde, fluweelzachte tannines en een verfrissende zuurstructuur die het fruit levendig houdt.

• Afdronk: Middellange, fruitige finale met aanhoudende indrukken van rode bessen, cacaopoeder en een lichte houtkruidigheid.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Gegrilde kalfskotelet of varkenshaasje met salie en spek

  • Spaanse tapas waaronder pinchos, jamón en krokante croquetas

  • Pasta met verse tomatensaus, gegrilde groenten en parmezaan

  • Milde halfgerijpte kazen

• Serveertemperatuur: 14°C - 16°C

• Serveertip: Licht gekoeld schenken om de fruitige frisheid en het jeugdige karakter extra te benadrukken.

Specificaties: