Menchaca 100Palos Tinto

Menchaca 100Palos Tinto is een krachtige, biologische rode bewaarwijn boordevol geconcentreerd donker bosfruit, specerijen en elegante eikenhouttoetsen. Afkomstig van geselecteerde micro-percelen, combineert deze ambachtelijke cuvée een robuuste tanninestructuur met een opvallende mediterrane frisheid.

Introductie:

In de kleinschalige kelders van Bodegas Menchaca draait alles om toewijding en precisie. Voor de '100Palos Tinto' worden uitsluitend de beste biologische Tempranillo- en Garnacha-druiven van oude stokken geselecteerd. Na een zorgvuldige handmatige oogst en fermentatie rijpt de wijn op geselecteerde eikenhouten vaten, wat zorgt voor een diepe complexiteit waarin rijp fruit, cederhout en specerijen in volmaakte harmonie samenkomen.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Diep boeket van geconfijte bramen, zwarte kersen, vlierbessen en rijpe pruimen, gelaagd met tonen van cederhout, tabak, cacao en laurier.

• Mondgevoel: Vol, vleselijk en krachtig met gepolijste, rijpe tannines en een levendige zuurstructuur die de rijkdom mooi in balans houdt.

• Afdronk: Zeer lange, warme finale met aanhoudende indrukken van espresso, pure chocolade, schwarze peper en geroosterd hout.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Gegrilde chuletón of entrecôte van de houtskoolgrill met grof zeezout

  • Wildzwijnstoofpot met jeneverbessen en ontbijtkoek

  • Gebraden lamsbout met knoflook en rozemarijn

  • Oude gerijpte schapenkazen (zoals Idiazábal of Manchego Reserva)

• Serveertemperatuur: 16°C - 18°C

• Serveertip: 45 tot 60 minuten vooraf decanteren om de tannines te verzachten en de hout- en fruitintegratie optimaal te ontsluiten.

Specificaties: