Viñas Zorzal Crianza

Viñas Zorzal Crianza is een moderne biologische rode Navarra-wijn gemaakt van 100% Graciano met een levendige zuurstructuur, rijp donker fruit en subtiele specerijentonen. Dankzij 12 maanden opvoeding op gebruikte Franse eikenhouten vaten biedt deze cuvée een perfect gecontroleerde balans tussen eikenhout en rasechte expressie.

Introductie:

Graciano geldt traditioneel als een van de lastigste maar meest edele druivenrassen van Spanje vanwege zijn late rijpingsproces en hoge natuurlijke zuurgraad. Viñas Zorzal heeft er haar handelsmerk van gemaakt om deze druif in pure monosépage-kwaliteit te laten schitteren. De percelen in Corella en Fitero leveren geconcentreerde druiven op die na maceratie en rijping op gebruikt Frans eikenhout transformeren tot een frisse, karaktervolle en uiterst doordrinkbare Crianza.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Intens boeket van zwarte bessen, bramen, zwarte kersen en viooltjes, subtiel aangevuld met zwarte peper, laurier, cacao en eikenhoutkruidigheid.

• Mondgevoel: Strak gestructureerd, krachtig en verfrissend. De uitgesproken zuren van de Graciano geven de rijpe fruitkern een prachtige spanning en drive.

• Afdronk: Lange, elegante finale met aanhoudende impressies van donkere chocolade, eucalyptus en zwarte bosvruchten.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Lamskoteletjes van de grill met rozemarijn en knoflook

  • Gebraden varkenshaasje met jus van zwarte bessen

  • Stoofschotel met eend en rode kool

  • Halfgerijpte en gerijpte Spaanse kaassoorten

• Serveertemperatuur: 15°C - 17°C

• Serveertip: 30 minuten vooraf ontkurken om de specerijentonen van de Graciano-druif volledig te ontplooien.

Specificaties: