Viñas Zorzal Graciano

Viñas Zorzal Graciano is een iconische biologische rode wijn uit D.O. Navarra die de ongepolijste, frisse en kruidige essentie van deze zeldzame druif in al zijn puurheid laat zien. Met zijn diepe paarsrode kleur, aroma's van zwarte peper en wilde bosbessen is dit een absolute lieveling van sommeliers.

Introductie:

Viñas Zorzal baarde internationaal opzien door als een van de eersten in Navarra vol in te zetten op monosépage Graciano. Waar de druif voorheen voornamelijk als assemblage-element werd gebruikt om structuur te toevoegen, bewijst Viñas Zorzal dat oude stokken Graciano op een arm terroir van grind en kalk een meesterlijke solo-prestatie leveren. Zonder overmatige houtinvloed blijft de wijn bijzonder fruitig, pittig en karaktervol.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Verleidend en pittig aroma van vers geprakte bramen, vlierbessen en viooltjes, gelaagd met zwarte peper, zoethout en wilde maquis-kruiden.

• Mondgevoel: Levendig, strak en vleselijk. De kenmerkende zuren van Graciano zorgen voor een fantastische doordrinkbaarheid en minerale frisheid.

• Afdronk: Middellange tot lange, zuivere finale met aanhoudende accenten van bosbessen, laurier en een verkwikkende specerijentoets.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Houtovenpizza met spicy salami en rucola

  • Gegrilde burger met gerookte kaas en bacon

  • Mexicaanse taco's met langzaam gegaard rundvlees (birria)

  • Karaktervolle charcuterie zoals chorizo en lomo

• Serveertemperatuur: 14°C - 16°C

• Serveertip: Licht gekoeld schenken accentueert de fruitige frisheid en het pittige karakter van de Graciano-druif.

Specificaties: