Viñas Zorzal Malayeto

Viñas Zorzal Malayeto is een hoogwaardige single-vineyard Garnacha van een specifiek bergperceel in Fitero (D.O. Navarra) met een opvallende elegantie, rijp rood fruit en een minerale steenstructuur. Door gevestigde wijncritici (zoals Robert Parker) veelvuldig geroemd als een van de beste prijs-kwaliteit Garnacha's ter wereld.

Introductie:

'Malayeto' is een uniek perceel op 520 meter hoogte in Fitero waar stokken van meer than 40 jaar oud diep wortelen in steenachtige bodems van kalk, klei en rots. Het koele microklimaat en de ambachtelijke bewerking zorgen voor een uitzonderlijk verfijnde expressie van Garnacha. Na spontane fermentatie met inheemse gistcellen rijpt de wijn 9 maanden op grote Franse eikenhouten foudres en gebruikte vaten, wat resulteert in een Bourgogne-achtige finesse.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Verfijnd en gelaagd boeket van wilde bosaardbeien, rode kersen en viooltjes, aangevuld met verse tijm, krijtmineraliteit en een vleugje witte peper.

• Mondgevoel: Zijdezacht, elegant en opvallend fris. De tannines zijn ragfijn en vloeien naadloos samen met sappig rood fruit en strakke bergzuurtjes.

• Afdronk: Lange, minerale en verfrissende finale waarin tonen van granaatappel, steen en wilde kruiden prachtig nazinderen.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Gebraden eendenborst met bessenreductie

  • Lamsrack met korts van panko en Provençaalse kruiden

  • Risotto met boschampignons en truffel

  • Milde en gerijpte geiten- en schapenkazen

• Serveertemperatuur: 15°C - 17°C

• Serveertip: 30 minuten vooraf beluchten in een karaf om de subtiele florale en minerale nuances tot bloei te laten komen.

Specificaties: