Idrias - Blanco Chardonnay

Een elegante biologische Chardonnay uit de hoge bergwalleien van D.O. Somontano met een loepzuivere balans tussen tropisch fruit en minerale frisheid. De koele nachten in de Sierra de Guara zorgen voor levendige zuren en een verfrissend, verfijnd mondgevoel.

Introductie:

In het noorden van Spanje, waar de Pyreneeën het landschap bepalen, gedijt Chardonnay op zijn best. Bodegas Idrias gebruikt voor deze cépage-wijn uitsluitend biologisch geteelde druiven op hoogte. Door vergisting en rijping op roestvrij staal met fijn gistcontact (sur lie) blijft het pure, raszuivere karakter van Chardonnay behouden zonder zware houttonen.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Expressief boeket van groene appel, rijpe ananas, gele pruim en een subtiele toets van kervel en kalkachtige mineraliteit.

• Mondgevoel: Romig en toch beenderdroog en strak. De minerale onderstroom brengt de rijke smaken van meloen en citrus prachtig in balans.

• Afdronk: Langdurige, zuivere afdronk met een verkwikkende zilte en citroenachtige finale.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Gebakken kabeljauwfilet met botersaus en kappertjes

  • Romige risotto met boschampignons of witte asperges

  • Salade Niçoise met kort geschroeide verse tonijn

  • Zachte witschimmelkazen zoals geitenkaas of Chaource

• Serveertemperatuur: 9°C - 11°C

• Serveertip: Serveren in een breder Chardonnay-glas voor optimale ontplooiing van het boeket.

Specificaties: