Azul Y Garanza Seis, Merlot

Azul Y Garanza Seis is een biologische Merlot uit de Bardenas Reales (D.O. Navarra) met een verleidelijke combinatie van rijp zwart fruit, zachte tannines en een verrassende frisheid. Dankzij 6 maanden rijping op eikenhout en beton is dit een uiterst sappige en veelzijdige maaltijdwijn.

Introductie:

Aan de rand van het ruige woestijnpark Bardenas Reales verbouwt het biologische domein Azul y Garanza haar Merlot-stokken. Het extreme klimaat met gortdroge zomerdagen en koele nachten zorgt voor een uitstekende rijping en een frisse zuurgraad. De benaming 'Seis' verwijst naar de rijping van zes maanden op RVS, beton en eikenhout, waardoor het sappige fruit optimaal behouden blijft.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Intense aroma's van rijpe pruimen, zwarte kersen, wilde bramen en een hint van pure chocolade en eucalyptus.

• Mondgevoel: Soepel, rond en vlezige aanzet. Zijdezachte tannines en een frisse fruitkern zorgen voor een heerlijke balans en een hoog doordrinkgehalte.

• Afdronk: Middellange, fruitige finale met aanhoudende tonen van cacaopoeder en donkere bessen.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Pasta Bolognese of lasagne uit de oven

  • Gegrilde runderburger met gekaramelliseerde uien

  • Empanadas met gekruid gehakt en olijven

  • Halfgerijpte kazen zoals Manchego of Gouda

• Serveertemperatuur: 15°C - 17°C

• Serveertip: Direct klaar om van te genieten; licht gekoeld erg verfrissend bij barbecuegerechten.

Specificaties: