Aixalà DeStranKis

Aixalà DeStranKis is een toegankelijke, biologische en natuurlijk gemaakte rode Priorat boordevol sappig rood fruit, mediterrane kruiden en een verfrissende leisteenmineraliteit. Gemaakt van Garnatxa en Samsó, biedt deze wijn het authentieke Priorat-karakter in een verrassend doordrinkbare, ongepolijste stijl.

Introductie:

In het idyllische dorp Torroja del Priorat bewerken Jordi Aixalà en zijn familie hun steile leisteenterrassen (llicorella) met uiterste zorg voor de natuur. 'DeStranKis' (afgeleid van de Spaanse uitdrukking de estrangis, wat informeel of onopvallend betekent) brengt een modern, ongedwongen antwoord op de vaak zware Priorat-wijnen. Zonder zware houtrijping of filtratie gebotteld, behoudt de wijn de puurheid van de druif en de unieke expressie van de bodem.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Levendig en fruitig boeket van verse bramen, wilde aardbeien, pioenrozen en een snufje lavendel, aangevuld met een minerale toets van leisteen.

• Mondgevoel: Middelzwaar, sappig en energiek. De zachte, vlezige tannines smelten samen met een verfrissende zuurgraad en een minerale spanning.

• Afdronk: Strakke, zuivere finale met aanhoudende herinneringen aan bosbessen, rozemarijn en krijtige mineraaltonen.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Catalaanse worsten (botifarra) van de grill met witte bonen

  • Gegrilde lamsspiesjes met knoflook en tijm

  • Vegetarische moussaka of gegrilde aubergine

  • Artisanale charcuterie en jonge schapenkaas

• Serveertemperatuur: 15°C - 17°C

• Serveertip: Schenk in een ruimer glas om de natuurlijke fruit- en mineralenaroma's optimaal vrij te laten komen.

Specificaties: