Laderas Montejurra Emilio Valerio

Laderas Montejurra Emilio Valerio is de vlaggenschip-assemblage van het biodynamische domein in Tierra Estella (D.O. Navarra), rijk aan sappige wilde bessen, subtiele bergkruidigheid en een fijne minerale gelaagdheid. De harmonieuze melange van inheemse en internationale druivenrassen weerspiegelt de unieke elegantie van de Montejurra-berghellingen.

Introductie:

Bodegas Emilio Valerio is geworteld in het historische dorp Dicastillo, aan de voet van de heilige berg Montejurra. De familie bewerkt haar percelen met paarden en volgt strikte biodynamische principes om de natuurlijke biodiversiteit van Tierra Estella te waarborgen. Deze signatuurwijn combineert het fruitige hart van Garnacha en Tempranillo met de structuur van Cabernet Sauvignon en Graciano tot een authentieke, karaktervolle Navarra-wijn.

Smaakprofiel & Kenmerken:

• Aroma: Verleidelijk boeket van rijpe bosbessen, rijpe bramen, viooltjes, tijm, rozemarijn en een subtiel vleugje cederhout en rook.

• Mondgevoel: Vol, zijdezacht en harmonieus. De rijpe, fijnmazige tannines worden prachtig gebalanceerd door frisse bergzuren en een sappige fruitkern.

• Afdronk: Lange, minerale finale met aanhoudende tonen van donkere cacao, laurier en bosvruchten.

Foodpairing:

• Culinaire matches:

  • Geroosterd lamsrack met knoflook en rozemarijn

  • Gegrilde ribeye steak met kruidenboter of chimichurri

  • Gebraden tamme eend met een saus van rode bessen

  • Spaanse gerijpte schapenkaas (Idiazábal)

• Serveertemperatuur: 16°C - 18°C

• Serveertip: 30 tot 40 minuten vooraf ontkurken of decanteren voor optimale aroma-ontplooiing.

Specificaties: